Quaderno del Gusto

Anno Scolastico del Buon Cibo!

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Bruschette del Prof

Classica

Pomodorini, basilico, olio evo

( 1, 3 )
4.00€

Picañha di black angus affumicata, Stracciata di bufala, glassa balsamica igp

Prosciutto Crudo con stracciata di bufala

( 7 )
8.00€

Salsiccia, friarielli,

Salsiccia, friarielli, mozzarella affumicata

( 1, 7, 8 )
6.00€

Pomodorini Secchi

Pomodoro disidratato, stracciata di bufala, capocollo

( 1, 7 )
6.00€

Patate e Salsiccia

Patate Rosse Aromatizzate con salsiccia (rosotta)

6.00€

Mortadellarte

Mortadella, stracciata di bufala e pesto di pistacchio

( 1, 7, 8, 11 )
6.00€

Provola e Spianata

Provola e spianata piccante

( 1, 7, 8 )
5.00€

Mix 5 Bruschette

Selezione di 5 bruschette

( 1, 8 )
12.00€

Test d'Ingresso

Patate al Forno aromatizzate

6.00€

Patate al Forno aromatizzate, Salsiccia, fonduta di formaggio

Con salsiccia (rosotta)

( 1, 8, 9 )
8.00€

Nachos

Guacamole e mex dip

5.00€

Tegamino di Stracciate di Melanzane

( 1, 3, 7, 8 )
9.00€

Polpettine

Polpettine di carne macinata (rosotta), fonduta di formaggio

( 1, 3, 12 )
8.00€

Sfizietti della prof

sacchettini di pasta filo ripieni e fritti, sale, pepe.

( 1, 3, 5, 8, 12 )
5.00€

Bon Bon

Bon Bon - crema di friarelli

Polpette di carne macinata (rosotta) di maiale impanata con pane panko

( 1, 3, 7, 10 )
6.00€

Bon Bon - Fonduta di Zola e Taleggio

Polpette di carne macinata di maiale impanata con pane panko

( 1, 7 )
6.00€

Bon Bon - Stracciata di Melanzana

Polpette di carne macinata di maiale impanata con pane panko

( 1, 7 )
6.00€

Bon Bon - Crema di Zucca e Gorgonzola

Polpette di carne macinata di maiale impanata con pane panko

( 1, 7 )
6.00€

Bon Bon - Mortadella, Stracciata e Pistacchio

Polpette di carne macinata di maiale impanata con pane panko

( 1, 7, 8 )
6.00€

Pinse

Margherita

Pomodoro, fior di latte, olio, basilico

( 1 )
9.00€

Marinara

Pomodoro, Pomodorini, Aglio, Origano, Basilico

( 1 )
8.00€

Provola e Pepe

Pomodoro, provola, pepe, olio, basilico

( 1, 7 )
11.00€

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, olio, basilico

( 1, 7 )
11.00€

Salsicciomatica

Patate aromatizzate al forno, Salsiccia (Rosotta), mozzarella affumicata,, Pepe, Olio Evo

( 1, 7 )
13.00€

Filo-Fantasia

Picanha di black Angus affumicata, Mozzarella Di Bufala, Rucola, Scaglie Di Parmigiano, olio evo

( 1, 7, 8 )
16.00€

Parmigiana in Frazione

Stracciata Di Melanzane, Fontina, mozzarella affumicata, pesto fresco di basilico, olio evoPomodoro

( 1, 7 )
13.00€

Mortadellarte

Mortadella veroni igp, Pesto Di Pistacchio, Stracciata Di Bufala, olio evo

( 1, 7, 8 )
13.00€

Capoclasse

Capocollo, Stracciata Di Bufala, Pomodorini Secchi

( 1, 7 )
13.00€

4 Formaggi

Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano, Provola

( 1, 7, 8 )
13.00€

8 Marzo

Prosciutto Cotto, Mais, mozzarella di bufala,, Panna, basilico, olio evo

( 1, 8 )
12.00€

Zuccologia

Vellutata Di Zucca aromatizzata al timo e rosmarino,, Fonduta Di Zola E Taleggio, picanha di Black Angus Affumicata, olio evo

( 1, 7, 8 )
16.00€

Diavoleria

Pomodoro, spianata piccante, mozzarella affumicata, parmigiano reggiano, olio piccante, basilico

( 1, 7, 12 )
11.00€

Porchettologia applicata

porchetta di Ariccia, patate aromatizzate, mozzarella affumicata, origano, olio evo

( 1, 7, 12 )
13.00€

Teologia del campo

Salsiccia (rosotta), friarielli, mozzarella affumicata

( 1, 3, 7, 12 )
13.00€

Taglieri

Tagliere Aperitivo

Puoi chiedere pinsa bianca per accompagnare

10.00€

Tagliere del Maestro

Puoi chiedere pinsa bianca per accompagnare

25.00€

Tagliere del Preside

Consigliato per 4 persone - Puoi chiedere pinsa bianca per accompagnare

48.00€

Picañha

Picañha di black angus affumicata e stagionata accompagnato da bruschettine con pomodoro del piennolo

( 1 )
15.00€

Dolci

Pinsa Dolce

Cioccolato bianco, Crema di pistacchio o Nutella

( 1, 7, 8 )
10.00€

Merenda Cosmica

( 1, 3, 7 )
5.00€

Coockies

( 1, 3, 7 )
3.00€

Brownie

( 1, 3, 7 )
5.00€

Beverage

Becks

3.50€

Lowen braun

( 1 )
4.00€

Corona

( 1 )
4.00€

Leffe blonde

( 1 )
5.00€

Leffe rouge

( 1 )
5.00€

Paulaner weiss

( 1 )
6.00€

Tennent’s

( 1 )
5.00€

Tuborg

( 1 )
3.50€

Coca cola

3.00€

Coca 0

3.00€

Fanta

3.00€

Lemon soda

3.00€

Sprite

3.00€

Tassoni

3.00€

Crodino

3.00€

Red bull

3.50€

Cocktail San Pellegrino

Agrumi

3.00€

Campari soda

3.00€

Estathe

3.00€

ALLERGENI ALIMENTARI

GLUTINE - 1 (cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
CROSTACEI E DERIVATI - 2 (marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)
UOVA - 3 (uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo)
PESCE E DERIVATI - 4 (prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
ARACHIDI E DERIVATI - 5 (creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
SOIA E DERIVATI - 6 (prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
LATTE E DERIVATI - 7 (ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI - 8 (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)
SEDANO E DERIVATI - 9 (sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
SENAPE E DERIVATI - 10 (si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
SEMI DI SESAMO E DERIVATI - 11 (semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI - 12 (anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2)
LUPINO E DERIVATI - 13 (presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)
MOLLUSCHI E DERIVATI - 14 (canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...)